Συστατικά
-
250 γρ. μακαρόνια από φακέςεναλλακτικά μακαρόνια δικής σας επιλογής
-
4 κ.σ. ελαιόλαδο
-
1 κρεμμύδι ξερό
-
1 σκελίδα σκόρδο
-
1 κόκκινη πιπεριά
-
200 γρ. μανιτάρια λευκά
-
10 λιαστές ντομάτες
-
2 αντζούγιεςπροαιρετικά
-
100 γρ. λευκό κρασί
-
1 κ.γ. εστραγκόνεναλλακτικά αποξηραμένο δυόσμο
-
250 γρ. γιαούρτιστραγγιστό πλήρες ή 2%
-
150 γρ. τυρί κρέμα
-
2 πρέζες αλάτι
-
πιπέρι
Οδηγίες
Βήματα
|
1
Done
|
Ζεσταίνουμε 4 κ.σ. ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. |
|
2
Done
|
Προσθέτουμε τα μανιτάρια, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τα σοτάρουμε για 6-8 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να αποβάλλουν τα υγρά τους και τα περισσότερα να εξατμιστούν. |
|
3
Done
|
Βάζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό που βράζει και τα βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή μείον ένα λεπτό. |
|
4
Done
|
Όταν ετοιμαστούν τα μανιτάρια, προσθέτουμε στο τηγάνι το σκόρδο, τις λιαστές ντομάτες, τα ψιλοκομμένα φιλέτα αντζούγιας και το εστραγκόν και σβήνουμε με το κρασί. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. |
|
5
Done
|
Παράλληλα σε ένα μπολ ρίχνουμε το γιαούρτι και το τυρί κρέμα και προσθέτουμε μια μεγάλη κουτάλα από το νερό των ζυμαρικών που βράζουν. Ανακατεύουμε ζωηρά με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά το μείγμα. |
|
6
Done
|
Μέσα στην σάλτσα ρίχνουμε το περιεχόμενο από το τηγάνι μας (μανιτάρια, λαχανικά κτλ) και ανακατεύουμε να δέσει και να χυλώσει με τα υπόλοιπα υλικά σε μια παχύρρευστη σάλτσα. |
|
7
Done
|
Όταν είναι έτοιμα τα ζυμαρικά, τα μεταφέρουμε κατευθείαν απ’ το νερό στην κατσαρόλα με τη σάλτσα γιαουρτιού και ανακατεύουμε απαλά. |
|
8
Done
|
Σερβίρουμε τα ζυμαρικά ζεστά, με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, και ελαιόλαδο, ειδανικά σε ζεστό πιάτο που έχουμε προθερμάνει στον φούρνο στους 40-50°C |
2 Comments Hide Comments
Υπέροχη συνταγή γρήγορη εύκολη και γευστική!!!😍
Να είσαι καλά!!! ♥