Συστατικά
-
Για τη μπεσαμελ
-
75 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
-
75 γρ. βούτυρο
-
750 γρ. γάλα
-
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
-
0.25 κ.γ. worcestershireπροαιρετικά
-
1 κ.γ. μουστάρδα dijon
-
1 κ.γ. θυμάριξερό
-
200 γρ. μετσοβόνεεναλλακτικά κάποιο άλλο καπνιστό τυρί
-
200 γρ. μοτσαρέλα
-
200 γρ. παρμεζάνα
-
Για τα μακαρονια
-
500 γρ. μακαρόνιασυνηθίζεται με κοφτό μακαρονάκι
-
αλάτι
-
πιπέρι
-
100 γρ. ψωμί τοστχωρίς κόρα
-
1 κ.σ. βούτυρο
Οδηγίες
Βήματα
|
1
Done
|
Για τη μπεσαμελΣε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι.Ανακατεύουμε με ένα σύρμα για 1-2 λεπτά μέχρι το βούτυρο να καβουρντιστεί. |
|
2
Done
|
Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το γάλα. Έπειτα, ανακατεύουμε δυνατά με ένα σύρμα για 1 λεπτό. |
|
3
Done
|
Επιστρέφουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να πάρει μια πρώτη βράση και να πήξει. |
|
4
Done
|
Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, το θυμάρι, τη μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι, προαιρετικά την Worcestershire sauce και ανακατεύουμε. |
|
5
Done
|
Προσθέτουμε όλα τα τυριά στο μείγμα και ανακατεύουμε για λιγο μέχρι να λιώσουν. |
|
6
Done
|
Για το mac & cheeseΒράζουμε τα μακαρόνια σε πολύ καλά αλατισμένο νερο. |
|
7
Done
|
Ρίχνουμε τα μακαρόνια στη μπεσαμέλ και αφού ανατεύσουμε καλά, απλώνουμε το μείγμα σε ένα καλά βουτυρωμένο πυρέξ. |
|
8
Done
|
Ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο με το θρυμματισμένο ψωμί και απλώνουμε πάνω στα μακαρόνια. |
|
9
Done
|
Ψήνουμε στους 200° C με πάνω αντίσταση ή αέρα για 15-20 λεπτά ή μέχρι να χρυσαφίσει. |
