Συστατικά
-
400 γρ. κοτόπουλο φιλέτο
-
250 γρ. σιτάρι
-
50 γρ. ελαιόλαδο
-
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό
-
1 σκελίδα σκόρδο
-
1000 γρ. ζωμό κοτόπουλο
-
ξύσμα από 1 λάιμ
-
χυμό από 1 λάιμ
-
2 κ.σ. βούτυρο
-
2 κ.σ. μαιντανό
-
1 κ.γ. σούμακπροαιρετικά
-
80 γρ. παρμεζάνα
-
10 λιαστές ντομάτες
-
αλάτι
-
πιπέρι
Οδηγίες
Βήματα
|
1
Done
|
Σε καυτό τηγάνι ρίχνουμε το κοτόπουλο αφού το έχουμε κόψει σε μπουκιές και το έχουμε αλατοπιπερώσει και λαδώσει. |
|
2
Done
|
Το αφήνουμε να σοταριστεί για 5-10 λεπτά από την κάθε πλευρά μέχρι να πάρει χρώμα και να μαγειρευτεί εντελώς. |
|
3
Done
|
Μόλις είναι έτοιμο αφαιρούμε το κοτόπουλο από την φωτιά, χαμηλώνουμε στο μέτριο και ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Μέσα σε αυτό τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το στάρι για 4-5 λεπτά μέχρι να γίνει ανοιχτό χρυσαφί χρώμα. |
|
4
Done
|
Μόλις το σιτάρι μας πάρει χρυσαφί χρώμα ρίχνουμε μέσα και το σκόρδο και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά ακόμα. |
|
5
Done
|
Μετά ξεκινάμε και προσθέτουμε τον ζωμό μας σιγά σιγά. Μία - μία κουτάλα την φορά μέχρι να δούμε ότι το στάρι είναι όσο μαλακό μας αρέσει. Η διαδικασία αυτή μπορεί να πάρει περίπου 25-30 λεπτά. |
|
6
Done
|
Μόλις το στάρι είναι έτοιμο, κατεβάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο, το ξύσμα και τον χυμό από τα λάιμ, το σούμακ, τις λιαστές ντομάτες, το κοτόπουλο και την παρμεζάνα και ανακατεύουμε. |
|
7
Done
|
Διορθώνουμε με αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε σε ζεστό πιάτο. |
|
8
Done
|
Προσοχή στο αλάτι γιατί η παρμεζάνα και οι λιαστές ντομάτες είναι αρκετά αλμυρά συστατικά από μόνα τους. |
