Σάλτσα Μπολονέζ
μια απ τις πιο διασημες ιταλικες σαλτσες

0 0
Σάλτσα Μπολονέζ

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Συστατικά

Μερίδες
Για τη μπολονεζ
2 κ.σ. ελαιόλαδο
500 γρ. λουκάνικο
750 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
2 κρεμμύδια ξερά
1 σκελίδα σκόρδο
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. πιπέρι
1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
0,25 κ.γ. κανέλα
2 κ.γ. ζάχαρη
700 γρ. σάλτσα ντομάτας
500 γρ. ζωμό βοδινό εναλλακτικά νερό

Nutritional information

451
Θερμίδες
42γρ.
Πρωτείνη
27γρ.
Λιπαρά
8.3γρ.
Υδατ/ακες
7γρ.
Σάκχαρα
1.4γρ.
Φυτ. Ίνες

Σώσε την σελίδα

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Μια από τις πιο νόστιμες και διάσημες σάλτσες της Ιταλικής κουζίνας, η Μπολονέζ σε αυτήν την εκδοχή με κιμά από λουκάνικο θα σας πάρει το μυαλό!

χαρακτηριστικα
  • Χωρις Γλουτενη
κουζινα

Συστατικά

  • Για τη μπολονεζ

Οδηγίες

Share

Βήματα

1
Done

Βγάζουμε το λουκάνικο από τη θήκη του και το σπάμε μέσα στην κατσαρόλα με 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

2
Done

Σοτάρουμε για 10 λεπτά και μόλις έχει ροδίσει και έχουμε το φοντ στον πάτο της κατσαρόλας αφαιρούμε το λουκάνικο και το βάζουμε προσωρινά σε ένα μπολ.

3
Done

Επαναλαμβάνουμε την ίδια ακριβώς διαδικασία για 10 λεπτά με τον βοδινό κιμά και μόλις και ο κιμάς είναι έτοιμος τον αφαιρούμε από την κατσαρόλα στο ίδιο μπολ με το λουκάνικο.

4
Done

Αν στην κατσαρόλα μας έχει παραμείνει κάποιο λίπος από τα κρέατα ρίχνουμε μέσα τα κρεμμύδια και το σκόρδο κομμένα σε καρέ, αν είναι στεγνή προσθέτουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο.

5
Done

Σοτάρουμε το κρεμμύδι για 4-5 λεπτά και μόλις είναι έτοιμο προσθέτουμε τον πελτέ και τον σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.

6
Done

Μόλις είναι έτοιμος και ο πελτές, ρίχνουμε πίσω την κατσαρόλα τα κρέατα, τον χυμό ντομάτας, τον ζωμό από βοδινό, αλάτι, πιπέρι, την καπνιστή πάπρικα, την κανέλα, και την ζάχαρη και ανακατεύουμε λίγο μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει δυνατά.

7
Done

Κατόπιν χαμηλώνουμε την φωτιά στο χαμηλό (3/9) και σιγοβράζουμε από 45 λεπτά μέχρι 3 ώρες. Αν δούμε ότι η σάλτσα μας πήζει νωρίτερα απ όσο θέλουμε προσθέτουμε λίγο ζωμό ή νερό.

8
Done

Μια σημαντική σημείωση είναι πως όσο περισσότερη ώρα βράσουμε την σάλτσα μας, τόσο περισσότερη νοστιμιά θα βγάλει. Η δική μου πρόταση είναι μαγείρεμα για 2 ώρες.

9
Done

Μόλις είναι έτοιμη δοκιμάζουμε και διορθώνουμε με αλατοπίπερο και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να την χρειαστούμε.

Roberto

Recipe Reviews

Δεν υπάρχουν αξιολογήσεις γι' αυτή τη συνταγή. Γράψε μια με την παρακάτω φόρμα
previous
Τάρτα με βάση μπισκότου και βουτυρόκρεμα
next
Αυθεντικά Ισπανικά Churros
previous
Τάρτα με βάση μπισκότου και βουτυρόκρεμα
next
Αυθεντικά Ισπανικά Churros

Add Your Comment