Συστατικά
-
9 γρ. ξηρή μαγιά
-
480 γρ. αλεύρι σκληρόεναλλακτικά αλεύρι γ.ο.χ
-
40 γρ. ζάχαρηή 3 κ.σ.
-
50 γρ. λιωμένο βούτυρο
-
1 αυγό
-
235 γρ. νερό
-
1.5 κ.γ. αλάτι
-
Για το διαλυμα αυγου
-
1 αυγό
-
1 κ.σ. γάλα
Οδηγίες
Βήματα
|
1
Done
|
Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε τη μαγιά, το νερό, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθεί η μαγιά. Προαιρετικά αφήνουμε όπως είναι στον κάδο να δουλέψει η μαγιά για 10 λεπτά. |
|
2
Done
|
Προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ το λιωμένο βούτυρο, το αλεύρι και το αυγό και χτυπάμε για ένα λεπτό με τον γάντζο σε μέτρια ταχύτητα . |
|
3
Done
|
Κατόπιν ρίχνουμε και το αλάτι και χτυπάμε για άλλα 3-4 λεπτά μέχρι να έχουμε ένα ελαστικό και λίγο κολλώδες ζυμάρι. |
|
4
Done
|
Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε σε λαδωμένο μπολ μέχρι να διπλασιαστεί για περίπου 60-90 λεπτά ανάλογα με τη θερμοκρασία του δωματίου. |
|
5
Done
|
Αλείφουμε με λίγο βούτυρο ή λάδι μια φόρμα του κέικ 30 εκ. και απλώνουμε μέσα τη ζύμη. |
|
6
Done
|
Πασπαλίζουμε με ελάχιστο αλεύρι και το αφήνουμε να φουσκώσει για άλλα 30 περίπου λεπτά, σκεπασμένο με μια μεμβράνη. |
|
7
Done
|
Το αλείφουμε με το διάλυμα του αυγού με πολύ μεγάλη προσοχή χωρίς να το ξεφουσκώσουμε. |
|
8
Done
|
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 35-40 λεπτά. |
|
9
Done
|
Αφού το βγάλουμε από το φούρνο το αφήνουμε 15 λεπτά να κρυώσει λίγο και το ξεφορμάρουμε. |
|
10
Done
|
Μπορεί να διατηρηθεί εκτός ψυγείου για 2 μέρες ή στην κατάψυξη για εβδομάδες. |
