Συστατικά
-
9 γρ. ξηρή μαγιά
-
480 γρ. αλεύρι σκληρόεναλλακτικά αλεύρι γ.ο.χ
-
40 γρ. ζάχαρηή 3 κ.σ.
-
50 γρ. λιωμένο βούτυρο
-
1 αυγό
-
235 γρ. νερό
-
1.5 κ.γ. αλάτι
-
4 κ.σ. σουσάμιπροαιρετικά
-
Για το διαλυμα αυγου
-
1 αυγό
-
1 κ.σ. γάλα
Οδηγίες
Βήματα
|
1
Done
|
Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε τη μαγιά, το νερό, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθεί η μαγιά. Προαιρετικά αφήνουμε όπως είναι στον κάδο να δουλέψει η μαγιά για 10 λεπτά. |
|
2
Done
|
Προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ το λιωμένο βούτυρο, το αλεύρι και το αυγό και χτυπάμε για ένα λεπτό με τον γάντζο σε μέτρια ταχύτητα . |
|
3
Done
|
Κατόπιν ρίχνουμε και το αλάτι και χτυπάμε για άλλα 3-4 λεπτά μέχρι να έχουμε ένα ελαστικό και λίγο κολλώδες ζυμάρι. |
|
4
Done
|
Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε σε λαδωμένο μπολ μέχρι να διπλασιαστεί για περίπου 60-90 λεπτά ανάλογα με τη θερμοκρασία του δωματίου. |
|
5
Done
|
Αλευρώνουμε καλά τον πάγκο μας και χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 κομμάτια, τα κάνουμε στρογγυλά ψωμάκια, και τα τοποθετούμε μέσα σε ένα ταψί αφήνοντας λίγο κενό μεταξύ τους. |
|
6
Done
|
Τα πασπαλίζουμε με ελάχιστο αλεύρι και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για άλλα 30 περίπου λεπτά, σκεπασμένα με μια μεμβράνη. |
|
7
Done
|
Τα αλείφουμε με το διάλυμα του αυγού με πολύ μεγάλη προσοχή χωρίς να τα ξεφουσκώσουμε. Προαιρετικά πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι. |
|
8
Done
|
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 15-20 λεπτά. |
