Συστατικά
-
9 γρ. ξηρή μαγιά
-
400 γρ. αλεύρι σκληρόεναλλακτικά αλεύρι γ.ο.χ
-
30 γρ. βούτυρο
-
120 γρ. γάλα
-
1 κ.γ. ζάχαρη
-
120 γρ. νερό
-
1 κ.γ. αλάτι
Οδηγίες
Βήματα
|
1
Done
|
Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε τη μαγιά, το νερό, το γάλα που το έχουμε ζεστάνει ελαφρά, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθεί η μαγιά. Προαιρετικά αφήνουμε όπως είναι στον κάδο να δουλέψει η μαγιά για 10 λεπτά. |
|
2
Done
|
Προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ το λιωμένο βούτυρο, και το αλεύρι και χτυπάμε για ένα λεπτό με τον γάντζο σε μέτρια ταχύτητα . |
|
3
Done
|
Κατόπιν ρίχνουμε και το αλάτι και χτυπάμε για άλλα 3-4 λεπτά μέχρι να έχουμε ένα ελαστικό και λίγο κολλώδες ζυμάρι. |
|
4
Done
|
Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε σε λαδωμένο μπολ μέχρι να διπλασιαστεί για περίπου 60-90 λεπτά ανάλογα με τη θερμοκρασία του δωματίου. |
|
5
Done
|
Αλευρώνουμε καλά τον πάγκο μας και ανοίγουμε τη ζύμη σε έναν δίσκο πάχους 2 εκ. και κόβουμε δίσκους σε διάμετρο περίπου 8 εκ. |
|
6
Done
|
Τα πασπαλίζουμε με ελάχιστο αλεύρι και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για άλλα 30 περίπου λεπτά, σκεπασμένα με μια μεμβράνη. |
|
7
Done
|
Τα τηγανίζουμε με ελάχιστο ηλιέλαιο και από τις δύο πλευρές. |
