Συστατικά
-
2 κρεμμύδια ξερά
-
50 γρ. ελαιόλαδο
-
50 γρ. βούτυρο
-
1 πράσο
-
2 στικς σέλερι
-
1 καρότο
-
2 σκ. σκόρδο
-
400 γρ. πατάτες
-
3 κ.σ. ξύδι
-
1 κ.σ. ζάχαρη
-
2,5 λίτρα ζωμό λαχανικώνεναλλακτικά 2 κύβους λαχανικών με 2,5 λίτρα νερό
-
1 φύλλο δάφνη
-
600 γρ. παντζάρια βρασμένα
-
400 γρ. κόκκινο λάχανο
-
2 κ.γ. αλάτι
-
2 κ.γ. πιπέρι
-
για το σερβιρισμα
-
50 γρ. γιαούρτιεναλλακτικά τυρί κρέμα
-
2 κ.σ. θυμάρι
-
1 κ.σ. ελαιόλαδο
-
1 πρέζα πιπέρι
Οδηγίες
Βήματα
|
1
Done
|
Κόβουμε τα κρεμμύδια σε χοντρά κομμάτια. |
|
2
Done
|
Βάζουμε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το βούτυρο και τα κρεμμύδια. |
|
3
Done
|
Ψιλοκόβουμε το πράσο, τα σέλερι, το καρότο, το σκόρδο, τα βάζουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα. |
|
4
Done
|
Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κυβάκια και τις βάζουμε στην κατσαρόλα. |
|
5
Done
|
Σοτάρουμε 5-10 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν. |
|
6
Done
|
Προσθέτουμε το ξύδι, τη ζάχαρη, τους κύβους, το φύλλο δάφνης και το νερό. |
|
7
Done
|
Βράζουμε για 10 λεπτά και προσθέτουμε τα παντζάρια. |
|
8
Done
|
Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το βάζουμε στην κατσαρόλα. Βράζουμε για 5 λεπτά. |
|
9
Done
|
Σερβίρουμε με θυμάρι, το γιαούρτι, ελαιόλαδο και πιπέρι. |
