Ingredients
-
500 γρ. αλεύρι σκληρόή τύπου 00
-
320 γρ. χλιαρό νερό
-
9 γρ. ξηρή μαγιάή 1 φακελάκι
-
1 tbsp sugar
-
2 κ.γ. salt
-
30 γρ. olive oilπροαιρετικά
Directions
Steps
|
1
Done
|
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μαγιά με το χλιαρό νερό και την ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν. Αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά. |
|
2
Done
|
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το σιμιγδάλι και το αλάτι. |
|
3
Done
|
Βάζουμε το μείγμα με τη μαγιά και το ελαιόλαδο στον κάδο του μίξερ και προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι μας. Χτυπάμε στο μίξερ για πέντε με δέκα λεπτά με το γάτζο μέχρι να έχουμε ένα ελαστικό ζυμάρι. Το ζυμάρι θα είναι λίγο υγρό και θα κολλάει. |
|
4
Done
|
Λαδώνουμε ένα μπολ, βάζουμε το ζυμάρι μέσα, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε 1-2 ώρες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος ή ακόμα καλύτερα 24 ώρες στο ψυγείο για να δουλέψει η μαγιά και να διπλασιαστεί σε όγκο. |
|
5
Done
|
Μετά χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 κομμάτια, μεταφέρουμε σε ταψί με αλεύρι, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε 2-3 ώρες να φουσκώσουν. Εναλλακτικά αφήνουμε στο ψυγείο για 1-2 μέρες. |
|
6
Done
|
Χωρίζουμε την ζύμη σε 2 πίτσες και σε ένα ξύλο κοπής βάζουμε μπόλικο σιμιγδάλι και αλεύρι και ανοίγουμε τη ζύμη μας με ένα πλάστη (αν κολλάει βάζουμε παραπάνω σιμιγδάλι). |
